1つのテストケース/スマートフォルダーで、複数データソースを使用できますか？

いいえ、できません。
１つのテストスイートに、複数データソースを「登録」することはできますが、１つのテストケース/スマートフォルダーには、１つのデータソースのみが使用できます。

複数データソースを使用したい場合は、テストケース/スマートフォルダーを分割する必要があります。
また、バインドするデータソースを変数化などにより動的に指定することはできません。
他の方法として、データソース機能を使用せず、ユーザーコード(C#、VB.NETによるコーディング)で、一連のテストシナリオとデータ処理を記述する方法があります。