バリデーションとして、テスト対象のアプリケーションの画面に表示される、文字の表示切れを検証できますか？

文字の表示切れについては、属性値としてのバリデーションを行うことはできません。

画像比較(期待値とする表示画像とのCompareImage)によるバリデーションまたは、テスト実行時に取得したスクリーンショットを目視でチェックする方法で対応いただく形になります。